Рост цен на продовольственном рынке вновь на повестке дня. Изменения в выходе на рынок и поставках некоторых продуктов в связи со сменой сезона, расходы на импорт и рост себестоимости производства указываются в числе основных факторов, влияющих на цены.
Так какие продукты могут подорожать в сентябре?
«Elchi» сообщает, что экономист Asif İbrahimov, беседуя с globalinfo.az, заявил, что объяснять рост цен на продовольственном рынке каждый раз сезонными факторами неправильно:
«В сентябре может наблюдаться рост цен на картофель, лук, фрукты и овощи, молочные продукты, мясо, муку и мучные изделия. Со сменой сезона сокращается местное предложение некоторых продуктов и возрастает потребность в импорте.
Рост расходов на топливо, удобрения, энергию, воду и логистику может повлиять на себестоимость продукции. Однако, если себестоимость выросла на 10 процентов, автоматическое повышение розничной цены на 20-30 процентов не может быть обосновано. Государство должно не просто наблюдать за ростом цен, а определять, на каком этапе и по какой причине возникло подорожание».
По словам Asif İbrahimov, если фермер продает свою продукцию по низкой цене, а потребитель покупает ее в разы дороже, возникает вопрос прозрачности ценовой цепочки:
«Необходимо определить все расходы и маржу, возникающие на всех этапах прохождения продукта от поля до магазина. Система, в которой проигрывают и фермер, и потребитель, а цепочка посредников растет, не может считаться здоровым рынком.
Государство должно заранее рассчитывать, в каком объеме возникнет потребность в импорте по каждому продукту, планировать внутреннее производство, расширять возможности хранения и формировать стратегические запасы».
Экономист считает, что в корне проблемы лежит более фундаментальный вопрос – высокая зависимость экономики от импорта и потребления:
«Пока не будут обеспечены высокая продуктивность, местная переработка и конкурентное производство, влияние изменений на внешних рынках на цены на продовольствие будет высоким. Государство не должно ограничиваться выделением субсидий, оно должно требовать результатов от этих средств. Субсидии должны быть привязаны не к объему продукции, а к продуктивности, технологиям, экономии воды, переработке и экспортным возможностям. По каждому стратегическому продовольственному продукту должен быть подготовлен 12-месячный баланс спроса и предложения, а производство, потребление, импорт, складские запасы и цены должны отслеживаться на единой цифровой платформе. Данные соответствующих структур должны быть объединены в одной системе, и при приближении запасов к критическому уровню должны приниматься превентивные меры.
Для укрепления позиций фермеров на рынке важно развивать кооперативы, расширять возможности прямых контрактных продаж с супермаркетами и перерабатывающими предприятиями. В регионах должна быть создана инфраструктура холодильных складов, сортировки, упаковки и переработки. Если фермер продает продукцию дешево во время сбора урожая, а через несколько месяцев этот же продукт предлагается потребителю дорого, причина проблемы не только в производителе, но и в рыночной инфраструктуре».
Экономист также отметил, что подход к аграрному кредитованию должен быть изменен:
«Сроки кредитов должны быть адаптированы к реальному производственному циклу, льготное финансирование должно быть направлено на технологии, повышающие продуктивность, водосберегающие системы, современное оборудование и переработку. Результаты субсидий и кредитов, предоставляемых государством, должны измеряться, а неэффективные механизмы должны быть изменены. Также важен цифровой мониторинг ценовой цепочки. Цена продукта от фермера до маркета должна отслеживаться, а цены производителя, оптовые, логистические и розничные цены должны сравниваться».
Asif İbrahimov считает, что государство должно измерять свою деятельность конкретными результатами:
«Должно быть заранее определено, насколько снизится зависимость от импорта в предстоящие годы, насколько вырастут продуктивность и доходы фермеров, насколько сократятся потери продукции и разница между ценой производителя и потребителя. В противном случае мы будем пытаться объяснить одну и ту же проблему, говоря в сентябре «сезон», в октябре «логистика», в ноябре «импорт», а в декабре «мировой рынок»».