Два новых всесторонних исследования, проведенных во Франции, показали, что распространенные консерванты, используемые для увеличения срока годности продуктов, могут повысить риск развития рака и диабета 2 типа.
Elchi.az сообщает, что в исследовании NutriNet-Santa, в котором были изучены данные более 170 000 участников, эксперты подчеркивают влияние этих веществ, особенно на рак простаты и молочной железы.
Руководитель исследовательской группы Матильда Тувье заявила, что эти результаты представляют собой критическое предупреждение об добавках, широко используемых в мире.
Добавки, повышающие риск развития рака
Исследование рака, опубликованное в журнале The BMJ, основано на данных 105 000 участников, за которыми наблюдали в течение 14 лет. Обзор показал, что шесть консервантов, которые Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает безопасными, связаны с раком.
Нитрит натрия: Это вещество, содержащееся в переработанном мясе (свинина, салями, колбаса), увеличивает риск развития рака простаты на 32 процента.
Нитрат калия: увеличивает риск развития рака молочной железы на 22 процента и общий риск развития рака на 13 процентов.
Сорбаты (сорбат калия): Эти вещества, используемые в вине, сыре и соусах, увеличивают риск развития рака молочной железы на 26%.
Ацетаты и уксусная кислота: Было замечено, что уксусная кислота, основной компонент уксуса, и ацетаты, содержащиеся в ферментированных продуктах, увеличивают общий риск развития рака на 12-15%.
Эксперты предупреждают о свежих продуктах
Исследователи подчеркивают, что эти результаты носят наблюдательный характер и необходимы дополнительные исследования для установления окончательной причинно-следственной связи.
Тем не менее, данные подтверждают рекомендации общественного здравоохранения избегать ультра-обработанных пищевых продуктов и переходить на свежие, цельные продукты. Эксперты утверждают, что правила, касающиеся добавок, используемых в пищевой промышленности, должны быть пересмотрены для защиты потребителей.
Şayəstə